Шоколад и арахис переслаивают весь торт, собранный из печенья и масляного крема на основе вареной сгущенки. Этот удивительный торт Сникерс готовится без духовки и огня, а на выходе достигается вкус, очень похожий на одноименную конфетку.
Печенье к чаю 270 г
Черный шоколад 100 г
Сливочное масло 50 г
Молоко 50 мл
Жареный арахис 250 г
Сгущенка для крема 380 г
Масло для крема 100 г
Шоколад для глазури 100 г
Молоко 50 мл
Сливочное масло для глазури 50 г
1. Сначала заняться кремом — масло взбить до небольшого увеличения в объеме и приобретения им белого цвета.
2. Добавить ложку сгущенки, взбить крем и так соединить всю варенку с маслом.
3. Арахис желательно слегка обжарить и после остывания переложить в крем.
4. Печенье перемолоть в крошку (можно вручную истолочь скалкой печенье, сложенное в крепкий пакет).
5. Подготовить ганаш — молоко с маслом до 90 градусов разогреть в микроволновке (ни в коем случае не кипятить). Утопить в этой смеси шоколад и дать ему раствориться.
6. Тщательно перемешать состав.
7. Перелить ганаш в крошку из печенья.
8. Соединить все до однородности. При сдавливании пластичная масса хорошо слипается.
9. Форму выстелить защитной пленкой. На дно высыпать половину (или чуть больше) пластичной массы для коржа. Утрамбовать ее плоским предметом.
10. Сверху разровнять половину арахисового крема.
11. Засыпать верх оставшейся крошкой, уплотнить ее и покрыть кремом. Заготовку торта поставить в холодильник хотя бы на час для стабилизации. А тем временем подготовить еще один ганаш — разогреть масло с молоком. Растворить в смеси шоколад и размешать. Залить верхний слой ганашом и поставить торт в холодильник (в этот раз часов на 5-8).
