Начинки для тарталеток на Новый год 2022

Тарталетки с консервированными ананасами и сыром
Для этого блюда лучше выбирать сыр с богатым, ярко выраженным вкусом, который подчеркнет и усилит сладость консервированных ананасов.
Пропорции используемых продуктов на 16 средних тарталеток:
200 г твердого сыра;
340 г консервированных ананасов;
3 дольки чеснока;
60 г майонеза.
С ананасов слить сироп. Если фрукты нарезаны колечками, то измельчить их кубиками. Сыр натереть на средней или мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Смешать все составляющие начинки и заправить майонезом. Перед подачей разложить салат по тарталеткам.
Тарталетки с семгой и авокадо
Чтобы приготовить такие аппетитные порционные закуски с розочками из слабосоленой семги, необходимо подготовить:
70 г сливочного масла;
70 г твердого сыра;
300 г слабосоленой семги;
1 авокадо;
20 мл лимонного сока;
соль, специи, петрушка.
Мягкое сливочное масло, мелкую сырную стружку и 2/3 измельченной рыбы перебить в бленедере до постоподобного состояния. Полученной пастой наполнить песочные корзинки. Авокадо с лимонным соком превратить в пасту вилкой или блендером. Полученное пюре переложить в кондитерский мешок и отсадить сверху на рыбную пасту. Украсить закуску розочками из оставшейся семги и листиками петрушки.
Тарталетки с тунцом и свежим огурцом
Поскольку в состав блюда входит свежий огурец, который после измельчения выделит много сока, то готовить закуску необходимо непосредственно перед ее подачей.
1 банка консервированного в собственном соку тунца;
150 г свежего огурца;
2 вареных яйца;
зелень, соль и майонез.
С консервированной рыбы слить сок, а мясо размять вилкой на небольшие кусочки. Огурец, яйца и зелень мелко нашинковать (можно натереть на крупной терке) Смешать все продукты, заправить майонезом и посолить. После этого распределить по порциям.
Тарталетки с салатом из тунца и красной икрой
Тунец лидер среди рыб по содержанию белка в его мясе. За это качество его полюбили диетологи и спортсмены. Возможно, тарталетки с салатом и консервированным тунцом придутся им по вкусу.
Чтобы их приготовить, понадобятся:
175 г консервированного тунца;
190 г сливочного сыра;
100 г красной икры;
1 маринованный огурчик;
20 г майонеза;
1 долька чеснока;
укроп, соль и перец.
С консервов слить жидкость. Огурец натереть на средней терке. В миске соединить сыр, тунец, огурец, измельченный чеснок и майонез. Все старательно перемешать и сдобрить специями. Полученную массу разложить и украсить сверху икрой и веточкой укропа.
С паштетом и плавленым сыром
Банку любого паштета можно использовать не только для бутербродов, но и в качестве начинки для тарталеток. Исправить его плотную консистенцию не только с помощью грибов, а еще добавив плавленый сырок.
Пропорции в этом случае будут следующими:
125 г паштета;
100 г плавленого сыра;
20 г майонеза; зерна
граната для декора.
Плавленый сырок натереть на средней терке. Добавить к нему майонез и паштет. Затем все хорошо перемешать и размять до максимальной однородности. Можно воспользоваться блендером для большей однородности. После этого наполнить тарталетки паштетом с сыром и украсить зернами граната.
Тарталетки с морковью и сыром
Этот вариант закуски тоже можно назвать бюджетным. В нем соединены самые доступные ингредиенты для начинки тарталеток сыр и яйца. К ним можно добавлять все, что подскажет кулинарная фантазия, например, вареную морковь:
2 вареных яйца;
100 г сыра (твердого или плавленого);
120 г отварной моркови;
майонез.
Яйца, сыр и морковь пропустить через мелкую терку. Все перемешать и заправить майонезом. Если у сыра нет ярко выраженного вкуса, то начинку нужно подсолить и сдобрить специями. Чтобы закуска на новогоднем столе выглядела аккуратно и аппетитно, ее можно выложить в тарталетки в виде красивых шариков, которые легко сформировать ложкой для мороженого.
Закуска с икрой и творожно-крабовым сыром
Нежный творожный сыр можно встретить в магазине с различными добавками, но можно приготовить такое лакомство и самостоятельно, чтобы использовать в качестве начинки для тарталеток.
Для такого новогоднего угощенья понадобятся:
150 г творожного сыра;
150 г крабовых палочек;
2 дольки чеснока;
100 г красной икры;
помидоры черри и зелень для украшения.
Крабовые палочки разрезать поперек на две части, сложить в чашу блендера и перебить в однородную пасту. К крабовым палочкам добавить творожный сыр и пропущенный через пресс чеснок. Снова все перебить до получения гомогенной смеси. На дно каждой тарталетки положить по чайной ложечке икры, сверху отсадить через кондитерский мешок творожно-крабовый сыр. Украсить закуску икрой, зеленью и дольками черри.
Тарталетки со слабосоленой семгой и авокадо
Для этого варианта закуски понадобятся:
150 г слабосоленой семги в пласте;
100 г мягкого творожного сыра;
2 спелых авокадо;
сок лимона;
красная икра для украшения.
1,5 очищенного авокадо перебить блендером вместе с сыром в нежный крем. Оставшуюся половинку нарезать небольшими ломтиками, которые полить лимонным соком. Тарталетки наполнить кремом из авокадо и сыра, сверху выложить по ломтику семги, пару слайсов авокадо и украсить икрой. Чтобы придать крему из авокадо пикантности, его можно сдобрить любыми специями по вкусу, а сок лимона заменить соком лайма.
С икрой мойвы и сливочным сыром
Еще один вариант сырной начинки, но уже не основе сливочного сыра предполагает использование для начинки следующих продуктов:
150 г сливочного сыра;
40 г икры мойвы;
1 долька чеснока;
2 средних болгарских перца;
зелень и специи по вкусу.
Перцы запечь в духовке до мягкости. Затем мякоть отделить от кожицы и плодоножки с семенами. После этого перебить в блендере до гомогенного состояния. В чаше кухонного комбайна соединить сыр, измельченный перец, икру мойвы и продавленную через пресс чесночную дольку. Все хорошо взбить в воздушную кремовую массу. Наполнить закусочные корзиночки полученной пастой и украсить по своему вкусу, например, веточками укропа и зернами граната.
Со сливочным сыром и мидиями
Красиво подать на новогодний стол морепродукты, например, мидии можно в тарталетках на подложке из нежного сливочного сыра.
Для такого блюда нужно подготовить:
150 г замороженных мидий;
140 г сливочного сыра;
50 мл сметаны;
1-2 дольки чеснока;
20-30 г свежей зелени.
На раскаленную сковороду без масла выложить замороженные мидии и томить их при постоянном перемешивании до полного испарения всей жидкости, которая образуется. В рецептурную норму сметаны выдавить через пресс чеснок, хорошенько перемешать и вылить в сковороду к мидиям. Томить морепродукты на медленном огне 5-7 минут, а затем полностью остудить. Сливочный сыр смешать с измельченной свежей зеленью. Полученной массой наполнить тарталетки, а сверху выложить остывшие мидии из сливочного соуса. В каждую корзиночку можно положить по одной крупной мидии или несколько более мелких экземпляров. Хорошо дополнит композицию веточка укропа или петрушки.

.