Сыр по этому рецепту получается очень нежным. Он хорошо держит форму, а по вкусу напоминает что-то среднее между рикоттой и адыгейским сыром. Обратите внимание, рецепт не содержит сучужных ферментов, их заменяет лимон — это делает рецепт простым и доступным!
Для приготовления я использовала пастеризованое отборное молоко марки «Избенка», жирностью 3,4 — 6%, с 5-дневным сроком хранения.
Из 1,5 литров молока получается 200 грамм сыра.
Автор Katerina
