Фаршированные лодочки из кабачков с сыром фета

Фаршированные кабачки, или лодочки из кабачков, один из самых популярных рецептов в летний сезон. Вкусная начинка без мяса из сыра фета с луком и укропом прекрасно сочетается с кабачками. А в целом получается сытное блюдо, вкусное и в горячем, и в холодном виде, которое можно готовить весь сезон — и не надоедает!
АВТОР
Продукты (на 4 порции)
Кабачки 2 шт.
Сыр фета 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Зелень укропа 1 пучок
Яйцо 1 шт.
Чеснок сушеный 1 ч. л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль (по желанию) по вкусу
Масло растительное 1 ст. ложка
Делаем лодочки из кабачков: разрезаем кабачки вдоль на две части и удаляем мякоть с помощью чайной ложки.
Выкладываем лодочки из кабачков в форму, слегка смазанную растительным маслом.
Мякоть кабачков измельчаем.
Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук.
Как только лук станет чуть мягким, добавляем мякоть кабачков и обжариваем кабачки с луком. Даём остыть.
Фету нарезаем мелким кубиком.
Измельчаем укроп.
К остывшим овощам добавляем фету, сушеный чеснок, чёрный молотый перец и зелень укропа. Яйцо слегка взбалтываем и добавляем в начинку. Солим по желанию. Я начинку не солю, так как фета достаточно солёная. Перемешиваем.
Фаршируем кабачки приготовленной сырной начинкой.
Накрываем форму с кабачками фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 25 минут.
Затем фольгу снимаем и отправляем лодочки из кабачков в духовку еще на 15 минут, чтобы фаршированные кабачки подрумянились.

.