Этот чудесный и известный лимонный крем, часто называемый Курд.
Необходимые продукты:
4 лимона
4 яйца
200 гр сахарного песка
40 гр сливочного масла
Приготоление
Для начала с 2-х лимонов снимаем цедру (на мелкой терке) и смешиваем ее с сахаром
Из всех 4-х лимонов выжимаем сок и смешиваем с сахаром
4 яйца взбиваем венчиков, но без пены
Соединяем взбитые яйца и лимонно-сахарную смесь, оставляем на 30 минут, чтобы лимонная цедра отдала аромат
По прошествии получаса процеживаем нашу смесь через сито, чтобы отделить цедру и частицы белка
Получается красивая смесь
Переливаем эту смесь в кастрюльку, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь, я почти постоянно помешивала крем
Для того, чтобы крем хорошенько загустел мне понабилось около 4 минут
Его можно сразу разлить по банкам, но мы рекомендуем его сначала немного остудить.
