Панна-котта «Вива Италия»

Думаю, самые известные десерты Италии — это «Тирамису» и «Панна-котт а». Они известны во всем мире. А знакома ли вам трехцветная панна-котта Нет Представляю вашему вниманию нежный десерт с фруктовым, ванильным и мятным вкусом, который очарует вас раз и навсегда. Viva Italia!
Автор lari_malasha
Ингредиенты для «Панна-котта «Вива Италия»»:
Сливки 400 мл
Молоко 100 мл
Сахар 50 г
Желатин (3 листа или 6 г порошка)
Сироп фруктовый (или ягодный, красного цвета — клубничный, гранатовый, вишневый и пр.) 5 ст. л.
Ванилин 1 пакет.
Фисташки (на украшение)
Мята (на украшение)
Сироп мятный (зеленого цвета) 5 ст. л.
Краситель пищевой (по желанию)
Рецепт «Панна-котта «Вива Италия»»:
Для приготовления десерта нам понадобится желатин.
Если вы пользуетесь пластинами, то залейте их большим количеством холодной воды и оставьте на 10-15 минут, они должны размякнуть.
Если у вас порошковый желатин, то залейте его нужным кол-вом жидкости. По моей инструкции на 6 г желатина берется 3-4 ст. л. холодной воды. Оставить набухать на 10 минут.
В кастрюле смешать сливки (жирность любая, но чем жирнее, тем сливочнее будет вкус), молоко и сахар. На медленном огне довести до кипения.
Снять с огня, немного охладить (одну минутку) и ввести желатин. Тщательно размешать, чтобы желатин растворился.
Разделить сливочную смесь на 3 равные части.
В одну из них ввести фруктовый сироп (красного цвета — клубничный, гранатовый, вишневый и пр.).
Во вторую ввести ванилин, а в третью — мятный сироп (он зеленого цвета).
Для интенсивности цвета можно ввести пищевой краситель — красный и зеленый.
Для зеленого цвета смешивается 3 капли синего и 4 капли желтого красителя.
Разлить красную смесь по стаканчикам.
Поставить в морозильную камеру на 20-30 минут. Все зависит от толщины слоя и свойств желатина. Слой должен затвердеть.
Чашечки с зеленой и белой смесью погрузить в горячую воду, чтобы они не затвердели.
Когда красная смесь затвердеет, влить белую. Снова поставить в морозильник.
Так же поступить и с зеленой смесью.
Перед подачей подержать в холодильнике минимум пару часов.
Украсить листиками мяты и нарезанными фисташками.
Нежный, сливочный десерт готов. Прекрасное сочетание фруктового, мятного и ванильного вкусов.
Приятного аппетита!

.