Безе с вишней «Снежный шар»

Хрустящее безе в форме «снежного шара», с начинкой из взбитых сливок и ароматной вишни порадует Вас и Ваших близких!
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты для «Безе с вишней «Снежный шар»»:
Белок яичный 4 шт
Сахар коричневый (мелкий «Мистраль») 300 г
Сок лимонный 1 ст. л.
Крахмал 1 ст. л.
Сливки (33-35% жирности) 300 мл
Вишня (варенье без косточек и коктейльная вишня для украшения 6 штук) 100 г
Ванилин (0,5 грамм) 1 пакет.
Холодные белки взбить в пену.
Сахар смешать с крахмалом, не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями в белки. Добавить лимонный сок и взбивать еще несколько минут.
Духовку разогреть до 100 град. С
Из кондитерского мешка отсадить в силиконовые формочки «полусферы» безе, центр оставить пустым.
Выпекать 3 часа, затем приоткрыть духовку и оставить до остывания. Достать из формочек. Скажу честно, переживала, что не смогу их вытащить, но спокойно достала, ни одна безешка не сломалась.
Взбить холодные сливки с ванилином в крепкую пену.
Отсадить из кондитерского мешка в центр полусфер взбитые сливки.
Положить кусочки вишни. Соединить половинки.
Украсить сливками и коктейльной вишней.
Автор: Morini

.