Сочетание острого и сладкого, нежного и резкого, и ожидание чего-то прекрасного, что возможно и не произошло в этом году, но обязательно произойдёт в новом Году. Когда готовила этот салат, слышала звон рождественских колокольчиков и «Jingle Bell ..». Запах хвои и морозного утра, праздничное настроение мне было обеспечено на весь год, и я не стала смотреть в окно, пусть это ощущение продлится дольше!
Автор Sea Star
Ингредиенты:
Ананас консервированный 1 банка
Виноград кишмиш 350 г
Сыр твёрдый 300 г
Чеснок 3 зубчик
Майонез
Горчица 0.5 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin 100 мл
Сахар 1 щепотка
Сок лимонный 0.5 ч. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 2 шт.
Соус майонез приготовим сами. Для соуса понадобится 2 желтка, дижонская горчица, соль и сахар по вкусу, лимонный сок, масло оливковое 70- 100 мл.
Для салата — ананасы консервированные, виноград без косточек, сыр твёрдый поострее, чеснок. Соус майонез приготовим сами. Для соуса понадобится 2 желтка, дижонская горчица, соль и сахар по вкусу, лимонный сок, масло оливковое 70- 100 мл.
Сыр натереть на тёрке, чеснок можно натереть, можно воспользоваться давилкой для чеснока, перемешать.
Виноград отделить от веточек и добавить к сыру. Если у вас крупный виноград, то ягоды необходимо разрезать.
Кольца ананаса резать на маленькие кусочки. Салатная смесь готова.
На этом этапе можно добавить майонез, перемешать и подавать. Но раз уж салат к Новому Году, то лучше приготовить соус самим, это займет ровно 8 минут. Отделить желтки от белков, добавить 0,5 ч. л. горчицы, соль и сахар по вкусу и взбивать венчиком. Как только желтки смешаются, тонкой струйкой вливать масло и взбивать. Главное не лить сразу много масла, тогда соус получится жидким, а вливать частями.
Соус загустел, можно заправлять салат.
Заправим смесь майонезом.
С помощью сервировочного кольца выложить салат на тарелку и украсить ёлочкой из сыра и подавать.
