Свинина по-китайски с ананасами

Если вам по вкусу азиатская кухня, то сохраняйте для себя этот рецепт. Вкусно, просто готовить, всегда получается, продукты доступны. Даже ананас не должен вас пугать, потому что свежий легко заменить консервированным (специально посмотрела, есть ли он в дешевом сетевом магазине. Есть!).
Для приготовления свинины вам потребуется:
свинина (мякоть) — 500г
ананас свежий (очищенный) — 300г
приправа для мяса:
соевый соус — 2 ст.л.
имбирь (свежий, тертый) — 1 ч.л.
перец черный (молотый) — 1/4 ч.л.
для соуса:
чеснок — 3 зубчика
сахар коричневый (или мед) — 2 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
соус хойсин — 2 ст.л.
имбирь (свежий, тертый) — 1 ст.л.
кунжутное масло — 2 ч.л.
рисовый укус — 1 ч.л.
крахмал кукурузный (или картофельный) — 1 ст.л.
перец чили (в хлопьях) — 1/4 ч.л.
бульон мясной — 1/2 стакана
масло растительное для жарки.
Мякоть свинины нарезать полосками или небольшими кубиками, как на фото.
Свежий ананас очистить, мякоть нарезать кусочками примерно того же размера, что и мясо. Вместо свежего ананаса можно взять консервированный.
Корневище имбиря очистить и натереть на мелкой терке. То же самое сделать с чесноком.
Мясо сложить в миску, полить соевым соусом, добавить 1 ч.л. тертого имбиря и посыпать молотым черным перцем. Хорошо перемешать.
Припудрить мясо крахмалом, обвалять каждый кусочек со всех сторон.
Приготовить соус, который будем добавлять в обжаренное мясо. Для этого в небольшой посуде смешать перечисленные в рецепте ингредиенты, последними добавив крахмал. Хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. Вместо хлопьев перца чили можно взять молотый острый красный перец.
В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать небольшими порциями мясо, обваленное в крахмале. Помешивать кусочки мяса, чтобы они со всех сторон покрылись румяной корочкой.
Теперь можно влить соус и бульон. Если нет бульона, замените его холодной водой.
Следом отправить ананас. Вместо свежего ананаса можно взять консервированный. Перемешать свинину с ананасами в соусе, прикрыть крышкой и готовить примерно 5-7 минут. Возможно чуть дольше, пока не загустеет соус, а свежий ананас слегка приварится. Разложить жареную свинину с ананасами вместе с соусом по тарелкам и подавать с вареным рисом. Ребята, это тааак вкусно.
Автор: Елена Покровская

Источник