Десерт «Клубника-банан-творог»

Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного, лёгкого, летнего десерта-желе. Он будет состоять из нежного творожно-сливочного слоя с добавлением банана, который придаст десерту лёгкую сладость, и сверху — слой из свежей ароматной клубники. Уверена, этот десерт понравится как детям, так и взрослым.
Сладкая жизнь
Продукты (на 10 порций)
Для творожного слоя:
Творог — 400 г
Сметана — 250 г
Молоко — 250 г
Желатин — 15 г
Сахарная пудра — 80 г
Ванилин — 1 щепотка
Бананы — 2 шт.
*
Для ягодного слоя:
Клубника — 400 г
Сахар — 40 г
Желатин — 10 г
Творожный слой.
Желатин замачиваю в холодном молоке и оставляю для набухания.
Если желатин гранулированный, действия и граммовки те же.
К творогу добавляю сметану, сахарную пудру с ванилином и погружным блендером объединяю до полной однородности.
Комочков не должно остаться совсем.
Набухший желатин с молоком нужно растопить (я это делаю в микроволновке, короткими импульсами).
Процеживаю растопленный желатин через сито, чтобы не осталось нерастворившихся комочков.
Добавляю к желатину несколько ложек творожной массы, чтобы выровнять температуру, перемешиваю, затем всё соединяю.
Вот такая масса получается в итоге. Но помните, что она уже с желатином и начинает стабилизироваться.
Бананы чищу и нарезаю кружочками шириной 5 мм.
Размер моей формы — 18х27 см. Дно затянула пищевой пленкой.
Выливаю творожную массу.
Выкладываю бананы, как бы слегка утапливая.
Разравниваю поверхность и пока убираю в холодильник.
Клубничный слой.
Замачиваю желатин в холодной воде. Если гранулированный в 50 мл воды. И оставляю для набухания.
Клубнику с сахаром перебиваю погружным блендером до однородности.
Набухший желатин хорошо отжимаю и растапливаю.
Добавляю в растворённый желатин пару ложек клубничного пюре, затем всё соединяю.
Снова блендером всё перемешиваю до однородности.
Выливаю клубничную массу сверху на уже слегка схватившийся творожный слой.
И снова помещаю в холодильник до полной стабилизации.
Время застывания десерта зависит от желатина.
Извлекаю творожно-клубничный десерт из формы. Можно оставить так, а можно нарезать порционными кусочками.
По желанию украшаю клубнично-творожный десерт, и можно всех звать на чай.
Десерт-желе лёгкий, по-настоящему летний, в меру сладкий и просто вкусный. Если любите клубнику, банан и творог, то такое сочетание вам точно понравится.
Творожная масса получается нежной, банан придает ей лёгкую сладость, а ароматная клубника лёгкую кислинку.

Источник