Рыба в соусе терияки

В соусе терияки можно приготовить как белую, так и красную рыбу. Блюдо получается в духе азиатской кухни, а готовится довольно просто и быстро. Сочетание жареного лука, соевого соуса и терияки придает рыбе сладковато-пряный привкус. В рецепте был использован концентрированный соус терияки, он густой, темно-коричневый (продается в ресторанах японской кухни). Сейчас в продаже есть соевый соус терияки он по консистенции, как обычный соевый, можно использовать его в качестве основы для маринада.
Рецепт на 4 порции
Вес порции: 160 г.
Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Рыба (любой стейк) 4 шт. 600 г.
Соевый соус 3 ст. л. 60 г.
Соус терияки 2 ч. л. 20 г.
Лимонный сок 3 ст. л. 60 г.
Лук репчатый 1 шт. 70 г.
Масло растительное 2 ст. л. 30 г.
Смесь перцев По вкусу
1
Рыбу заранее разморозить, обсушить бумажными полотенцами. Для маринада смешать соевый соус и терияки, лимонный сок и перец. Попробуйте получившийся маринад на вкус, он должен быть солено-сладким. Если нужно, то добавьте еще лимонного сока. Если используете «разбавленный» соевый соус терияки, то можно подлить 0,5 ч. л. белого или коричневого сахара, чтобы усилить сладковатый вкус.
2
Рыбный стейк погрузить в получившийся маринад.
3
Мариновать 15 минут, время от времени переворачивая.
4
Разогреть в сковороде пару ложек растительного масла. В горячее масло выложить стейк (маринад сохранить в миске). Жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны (точное время зависит от толщины стейка). Без крышки. Огонь должен быть умеренным, чтобы рыба не сгорела.
5
Жареную рыбу переложить на тарелку. А в освободившуюся сковороду влить немного масла и обжарить лук до готовности.
6
Влить маринад (в котором рыба мариновалась). Прогреть его пару минут, чтобы он загустел и стал глянцевым.
7
Вернуть рыбу на сковороду, прогреть все вместе буквально минуту.
8
Или просто можно полить соусом стейк на тарелке и сразу подавать. На гарнир лучше всего подходит рис.

.