Кофейное Мороженое

Нежное, сливочное мороженое с легким ароматом кофе…

Великолепный десерт, который украсит ваш стол своим аристократическим и очень приятным внешним видом.

Количество порций – 12

Время на подготовку – 40 минут

Ожидание замораживания – около 4х часов

Ингредиенты для приготовления кофейного мороженого:

6 средних яиц
10 г растворимого кофе, растворенного в одном стакане горячей воды
160 г сахара
60 г воды
500 г сливок, жирностью 35%, взбитых миксером до вязкого состояния

Подготовим все необходимые материалы.

Разбив яйца, осторожно отделите белки от желтков.

В маленькой кастрюльке сварите сахар с водой в течение двух минут с момента закипания на среднем огне. Мы должны получить однородный сахарный сироп.

В миксере, на средней скорости, взбейте яичные желтки.

Продолжая взбивать желтки, влейте к ним горячий сахарный сироп, очень медленно и не спеша.

Прекратите взбивать, когда смесь станет воздушной и белого цвета.

Когда перестанете взбивать массу, введите к ней растворенный кофе и тщательно размешайте.

Добавьте в смесь взбитые густые сливки, слегка помешивая специальным кулинарным шпателем.

На средней скорости, в миксере взбейте яичные белки, а после, аккуратно помешивая, введите их к основной массе.

Заполните круглую форму для торта с отверстием по центру приготовленной массой, накройте крышкой и поставьте мороженое в морозильную камеру минимум на 4 часа.

Достав мороженое из морозилки, дайте ему постоять 10 минут при комнатной температуре, освободите от формы.

Перед подачей к столу кофейное мороженое можно украсить цельными кофейными зернами или полить соусом на свое усмотрение.

Приятного аппетита!