Ингредиенты:
Для кекса:
Сливочное масло к. т. — ½ стак.
Сахар — 1 стак.
Крупные яйца к. т. — 3 шт.
Цедра лимона — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Мука — 1½ стак.
Соль — ¼ ч. л.
Пищевая сода — ¼ ч. л.
Порошок для выпечки — ¼ ч. л.
Сметана (достать из холодильника за 15 минут до использования) — ⅓ стак.
Для глазури:
Сахарная пудра — ½ стак.
Лимонный сок — 1 ст. л. ( можно использовать больше при необходимости)
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160 ºC.
2. Форму 20×10 застелить пергаментной бумагой так, чтобы по бокам с большей сторон был запас (это поможет легко достать кекс из формы).
3. В чашу миксера поместите масло и сахар, смешайте из до светлого цвета (около 3-х минут).
4. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо перемешивая, не забывайте забрать смесь с боков чаши.
5. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок и ваниль.
6. В отдельной миске смешайте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель.
7. Порциями добавьте муку в масляную смесь, чередуя со сметаной в таком порядке: ⅓ муки, ½ сметаны, ⅓ муки, ½ сметаны, ⅓ муки. Хорошо перемешайте.
8. Заполните смесью форму. Отправьте кекс в духовку на 55–60 минут, до сухой зубочистки.
9. Готовый кекс оставьте в форме на 15 минут, затем отделите с помощью ножа пергамент от формы и извлеките кекс. Охладите на решетке.
10. Подготовьте глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру с лимонным соком до желаемой консистенции. Пока кекс еще слегка теплый, покройте его глазурью.
Приятного аппетита!
